Food Safety Searchの記事
食事制限・外食コラム
食事制限がある人の外食に役立つ情報や、このサイトを作った背景をご紹介します。
開発ストーリー
インド出身の夫との暮らしから始まった、食事制限がある人のためのメニュー検索
一人ひとり違う食事制限と、日本での外食の難しさ。このサイトを作ったきっかけをお話しします。
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食事制限と原材料
ゼラチンは何からできている？グミやケーキで注意したい動物由来の原材料
ベジタリアンへのお土産で失敗した体験から、グミやデザートに使われるゼラチンと表示の確認方法を考えます。
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日本の外食と食事制限
日本の「だし」はベジタリアン向け？和食に隠れた魚介系だしの見分け方
野菜中心に見える和食にも魚介系だしが使われることがあります。外食で確認したい料理と質問のポイントを紹介します。
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外食とアレルギー
原材料に入っていなくても気になる？外食の「同じ調理器具」の話
セントラルキッチンと店舗の役割はチェーンによってさまざま。食材表示だけでは分からない調理中の接触について考えます。
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